驚蟄始   萬物生

春天所有的植物都生發(fā)出新鮮的嫩芽

這是大自然的賜予

不僅可以觀賞

有很多春芽更是人們口中的美味

《皇帝內經》里說要“食歲谷”

意思便是要吃時令食物。

阜陽華聯(lián)—帶你領略春天的時令蔬菜

在舌尖上和春天相遇

【時令鮮蔬—春之芽】

▍香椿

一盤香椿炒蛋，香味氤氳開來，

春天的氣息，便是鼻尖悄悄的綻放了。

這只屬于三月的時蔬，

因其收獲的時間短暫而備受喜歡。

香椿餅，香椿扣肉，涼拌香椿……品著這般清香，

仿佛春就在眼前。

一顆植物從出露芽尖開始，要有多迫切，才能在一夜之間長大？

作為人類，大概是沒有辦法想到答案的。

所以，我們也無法真正了解這被稱為“山八珍”的春筍。

鮮肉燉春筍、油燜筍、筍煮豆腐、筍蒸魚，

在這么多的美味面前，春筍“菜王”的贊譽卻是實至名歸的。

春日里清甜的香味，除了桃李爭艷，素雅的槐花也是春天的一道風景線。

小時候最喜歡春季的蒸槐花，洗干凈的槐花加上面粉和食鹽，

蒸熟便是一道香甜可口的菜，花的香味和清甜，

是春天的味道，也是春天帶著絲絲冷冽的清香。

春天的野菜中，薺菜絕對算是耀眼的明星，

初春采其嫩苗作為野菜食用，清香可口。

薺菜歷來是藥食同源的蔬菜，它營養(yǎng)豐富，并且含有豐富的膳食纖維

促進腸道健康的同時，又有健胃消食、明目降壓等功效。

春季吃薺菜更有“陽春三月天，薺菜賽靈丹”一說。

此時的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。

菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。

春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。

萵筍含有的營養(yǎng)成分比較高，有助于促進腸道的通順，

能適當減少心房的壓力，對一些患有高血壓和心臟病患者極為有益。

【時令小食—養(yǎng)生菜粥】春日食粥，粥里加些薺菜、芹菜等，

既利消化吸收，又助春陽升發(fā)，為理想的保健食品。

▍薺蔬菜粥

鮮嫩的質感，嫩綠的葉子，

爽脆的口感，就像春天，既鮮嫩又帶著陽光的味道

。舌尖上的春之味，如同春天一般，這個萬木生發(fā)的季節(jié)，不需繁復精美的事物，

只需一碗簡單的薺菜粥，一碟時令的新鮮菜蔬，

才是真正屬于春天的味道——鮮，便是一種享受。